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(G142) La Candela Restò (Madrid)

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Restaurante La Candela Restò (Madrid)
En el último viaje a Madrid decidimos probar una cocina transgresora, casi salvaje. Se trata de La Candela Restò, Calle Amnistía, 10. Al mando del proyecto está el cocinero Samy Alí que ha transitado por fogones y cocinas de Shanghai, Londres, Sudán, Irún, Barcelona…
Se trata de un viaje de lo gastronómico a la experiencia, del producto a lo sensorial, de aquí y ahora a otros mundos y otros tiempos. El único secreto del viaje consiste en dejarse llevar. Disponen de tres menús: el corto, medio o largo, según el apetito, y que se puede decidir sobre la marcha. Nosotros escogimos el medio.



1.- Encurtidos y fermentos (foto). De puerro, tomate, okra africana y Kimchoe (col fermentada). Van de más suave a mas fuerte. Curiosos y originales, nada más.



2.- Craks (foto). Se trata de unos snacks (alga nori, cangrejo moro, camarón y patata brava) acompañados de brandada de bacalao. Ricos y diferentes.



3.- Una Rama (foto) donde sirven tres pequeños entrantes. Huit…

(L341) Carrie (1974)

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Stephen King, Carrie (1974)
Primera novela que leo y comento del escritor americano Stephen King (Portland, Maine, 1947). Se trata de Carrie (1974). Para algunos críticos y lectores King es el heredero de los clásicos del terror norteamericano, Poe y Lovecraft. La novela es popularmente conocida por la adaptación cinematográfica que hizo Brian de Palma el año 1976 y que a los de mi generación nos dejó en estado de shock.
Argumento: el 17 de agosto de 1966 se produce una lluvia de piedras en el domicilio de Mis Margaret White que vive con su hija Carrietta de tres años. Carrie es el chivo expiatorio de la escuela secundaria Ewen. Nadie sabe que posee poderes telequinéticos. Después de un partido de voleibol en las duchas todas la miran, le corre la sangre por la pierna. Le ha venido la regla, tiene dieciséis años y no parece saber lo que le está sucediendo. Todas las otras alumnas le tiran tampones y compresas y salmodian: ¡que lo tape, que lo tape!
Se intercalan fragmentos del informe E…

(L340) El petit Príncep (1943)

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Antoine de Saint-Exupéry, El petit príncep (1943)
Com no comentar aquest meravellós conte de l’Antoine de Saint-Exupéry (1900-1944)que tants seguidors té arreu del món! Crec que és l’obra literària traduïda a més llengües, més de dues-centes cinquanta. Malgrat que l’argument és molt conegut us el torno a explicar.
Argument: a mil milles de cap regió habitada un pilot que ha caigut amb el seu avió es troba amb un jovenet que li demana que li dibuixi un be. Va ser així com va conèixer al petit Príncep que ve de l’espai. El seu planeta era amb prou feines més gran que una casa, prové de l’asteroide B612. “Les persones grans només s’interessen per les xifres” li diu el petit Príncep.
El narrador es torna a posar a dibuixar per ensenyar-nos el que ha vist. La seva darrera temptativa va ser a l’edat de sis anys quan va dibuixar una boa. El tercer dia va descobrir el drama dels baobabs. Al planteta del petit Príncep hi havia unes llavors terribles de baobabs. Per aquest motiu s’obliga regularme…

(G141) Restaurante Lomo Alto (Barcelona)

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Restaurante Lomo Alto (Barcelona)
Todo empezó por una deuda de juego (Campeonato del Mundo de Tenis Mesa para Veteranos, Alicante-Elche del 23 al 29 de mayo de 2016). Como era mi hermano el que me la debía acepte su oferta y el reto de invitarme a comer a un restaurante para carnívoros. Se llama Lomo Alto, Calle Aragón, 283-285. Es un restaurante de carne donde se va a comer piezas que maduran sin prisa. Desde la ternera hasta el buey, pasando por la vaca vieja. Buscan sabores potentes, texturas sedosas y cocciones ajustadas. De la naturaleza, al plato.
Como aperitivo nos pusieron una Patata chip en espiral (foto). Rica y original. De primeros pedimos una Sobrasada de buey con coca fina (foto), muy buena y aunque no lo parezca muy suave a la vez. Siguieron unas Croquetas de cecina de buey (foto), buenas.





El plato fuerte consistió en elegir una Chuleta entera a la parrilla (a compartir) entre tres variedades de carnes (foto): Ternera nacional selección, madurada treinta días (850 gramos).…

(BA17) Exposición sobre Auschwitz

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Exposición sobre Auschwitz en Madrid del 01.12.2017 hasta el 17.06.2018.
Aprovechamos el pasado puente de la Constitución para visitar la estupenda, por bien organizada, aunque terrorífica exposición sobre el Campo de concentración de Auschwitz-Birkenau en el Centro de Exposiciones Arte Canal de Madrid. Todo el mundo debería verla para comprobar la sistemática maquinaria de exterminio montada por la Alemania nazi. No es fruto de la actuación de unos bárbaros, es mucho más grave. Se trata de la ciencia y la técnica puesta al servicio del exterminio de seres humanos. La documentación es tan apabullante (los alemanes lo anotaban todo) que no me puedo explicar cómo todavía hay personas que se declaran negacionistas.
Presentación:
Hasta ahora el mejor modo de comprender la magnitud de los horrores cometidos por la Alemania nazi en Auschwitz era viajar hasta la pequeña localidad polaca de Oświęcim. Más de 2.000.000 de personas acuden anualmente allí para ver los auténticos restos del campo, h…